Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di forma irregolare.

È un formato della cucina campana tradizionale, nato ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978. La sua versatilità permette di creare infinite ricette, ma si presta perfettamente a piatti marinari, con frutti di mare o crostacei.

Peso: 500 gr.
Cottura: 12’