cena

È sicuramente vero che fare del bene fa stare bene, ma anche altri fattori hanno contribuito a rendere così piacevole la cena di beneficenza organizzata dall’Associazione Urbe Nocera, il cui ricavato è stato devoluto all’AISLA (associazione italiana SLA).

La suggestiva Villa di Natale, che con il suo fascino e una meravigliosa vista sul Vesuvio ha ospitato la serata, la voce coinvolgente di Marco Ortenzo che ha trascinato tutti a ballare per ore, la varietà di piatti dai sapori del territorio, sono alcuni degli ingredienti che hanno consentito la riuscita di una ricetta speciale chiamata Solidarietà.

Per l’occasione sono stati serviti i nostri vini del Vesuvio e due primi piatti firmati km0italia: i calamaretti allo scarpariello e i pantaccioni con rucola, scaglie, salsiccia e datterino giallo.

La serata si è conclusa con una mega torta per festeggiare il 5° anniversario dell’Associazione Urbe Nocera insieme ai suoi giovani membri, e con un sorteggio finalizzato alla raccolta fondi che ha visto numerosi premi in palio, tra cui la nostra apprezzatissima “cascetta” ricca di prodotti a marchio km0italia: la pasta, il vino e l’ultima arrivata nella nostra gamma, la confettura di albicocca pellecchiella del Vesuvio.

A immortalare ogni istante di questa piacevolissima serata ci ha pensato Vittorio Marino che con i suoi scatti è riuscito a cogliere il clima di festa che ha caratterizzato l’evento, complici i tanti giovani che erano presenti per trascorrere una serata divertente e, allo stesso tempo, aiutare la ricerca.

 

scialatielli agli scampi

Gli scialatielli agli scampi sono un primo piatto a base di pesce molto gustoso e dal sapore prettamente mediterraneo, facile e veloce da preparare.

Per la preparazione di questo piatto di mare si scelgono gli scampi poiché hanno un sapore più caratteristico e dolce rispetto ad altri crostacei, e donano al piatto un gusto più raffinato.

La ricetta si presenta in due varianti, con il pomodorino o in bianco, ma quella che preferiamo e che troviamo più gustosa è la prima; inoltre il formato di pasta che vi consigliamo sono gli scialatielli, particolarmente adatti a trattenere il condimento, ma in alternativa possono essere utilizzati altri formati di pasta lunga, come le linguine e gli spaghetti.

Ingredienti per 4 persone

  • 12 scampi medi
  • 300 g circa di scialatielli km0italia
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • un bicchierino di vino bianco
  • sale pepe
  • prezzemolo tritato q.b.
  • pomodorini freschi q.b.

Procedimento:

  1. Lavare accuratamente gli scampi e farli sgocciolare in uno scolapasta
  2. Lavare i pomodorini e dividerli a metà
  3. Quando gli scampi saranno ben sgocciolati, sistemarli sul tagliere e praticare un taglio orizzontale sul dorso senza dividerli a metà  (questo piccolo segreto servirà a rendere più saporito il sughetto di pomodori freschi)
  4. In un tegame capiente versare un generoso filo di olio evo, far rosolare leggermente lo spicchio di aglio con un po’ di prezzemolo tritato e unire gli scampi
  5. Far saltare a fuoco vivo  girandoli delicatamente e sfumare con il vino bianco
  6. Far evaporare la parte alcolica e unire i pomodorini
  7. Regolare di sale e pepe, allontanare l’aglio e gli scampi, continuare la cottura del sughetto a fuoco medio per circa 10 minuti e aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessita (meglio se è l’acqua della cottura)
  8. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente  (mettere da parte qualche mescolo di acqua di cottura) e trasferirla nel tegame con il condimento
  9. Far saltare a fuoco vivo mescolando per meglio amalgamare, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e prima di spegnere unire gli  scampi
  10. Servire gli scialatielli con scampi caldi e fumanti con un po’ di prezzemolo tritato e pepe se graditi.